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中国人的吃文化
作者:董飞侠 来源: 此信息被浏览 4666  次    发布日期:2011-09-01 10:30:31

       去年留学在美国,给我感受最深的就是美国人不会吃。美国人最信仰的是《圣经》,而中国人最信养的是吃。我们对于吃的追求,全世界没有哪个国家热情超过我国,我们生活的方方面面,差不多都能跟吃扯上关系。事实上,如果不走出国门,也意识不到自家的饮食文明发达到了何种程度,犹如久居芝兰室中,未识其香。国人讲究饮食究竟始于何时,似无从考证,但从自古以来所形成各种习语可看出“食”对于日常生活的影响,比如说有什么不划算的地方,总说吃亏,说一个人可以适应艰苦恶劣的环境,就说吃苦,一个人人际关系搞得不错,是吃得开,有个一技傍身,可算的上“一招先,吃遍天”,如此事例,不胜枚举。如果说历史是知识分子的信仰,那么吃就是大众的信仰,国人对于吃这一信仰的执着,无异于他国信徒对于宗教信仰的热情,甚至有过之而无不及,看看政府公布的接待费动不动就上千万,真是令人咋舌。人们谈起人生享受的最高境界,说最好是拿美国工资,聘英国管家,娶日本太太,请中国厨师,由此可见中国之厨艺发达,吃之水平之高。

       吃如此重要,从而很多其它方面的事情也要拜托饮食来代劳,比如常说的“药补不如食补”,即是说明吃的补身之用,在自古崇尚运动的希腊,若问一个希腊人何以能使人健康长寿,他大致会回答说应该跑步,但若要问一个中国人同样的问题,得到的回答可能会是应该吃唐僧肉或者类似的东西从而达到益寿延年的效果。

         中华文明悠久灿烂,不但是吃美食,而且吃药文化也是深得人心。中国人甚至认为,自己的始祖就是一位吃药爱好者——炎帝。可见热爱吃药是中国人的祖传痼疾。中国人吃得最着魔的药,是长生不老药。炼丹术就是最好的证明。

        中国人吃药各有特点,吃的得最投入的药是壮阳药。中国男人十个人九个肾亏,所以吃的最投入的药就是壮阳药。美国人为中国人研制最著名的一种药,正是中国男人最爱吃的壮阳药,药名雄赳赳气昂昂,唤做“伟哥”。中国人吃得最亏本的药,当属鸦片。据说近代中国的积弱,主要责任该由鸦片来负。中国人给欧洲人火药,欧洲人发明了来福枪。欧洲人给中国人鸦片药,中国人发明了鸦片枪。鸦片枪与来福枪较量,尚未开战,胜败已定。欧洲人从未怪罪中国人给他们火药是让他们吃药,但中国人至今还在抱怨欧洲人给我们鸦片是让我们吃药。给身体有病的人吃药,是为他好。奇怪的是在中国,居然有许多影视明星身体虽然没病,居然愿意花大钱买药吃,还美其名曰寻找创作灵感。我看其实就是自己的脑袋有病。中国人吃得最长久的药,是补药。据说这是没病也该长吃的药。吃补药者其实身体没病,而是心理有病,所以身体没病偏要吃药。中药房里最多的,正是所谓有病治病、没病强身的补药。补药的主要作用并非补身体,而是调整心理状态。

         中国的经济发展后,医保的普及,令中国人吃药的爱好更是一发不可收拾。似乎我有医保,如果我不开点药吃,我不就吃亏了吗?所以在此背景下,医院门诊上每天来吃药者络绎不绝,极大的导致门诊拥挤,甚至看病难。劝告那些闲着没事老开药吃的人。是药三分毒,药吃多了会导致药物损肝,大多数药物都要在肝内经过代谢进行转化作用而被清除,有些药物本身或其代谢产物,可对肝脏造成损害,导致“药源性肝病”。如抗生素药物:红霉素、头孢类、氯霉素、克林霉素、利福平、磺胺、两性霉素B等,都可能诱发肝脏损害。解热镇痛药:阿司匹林、扑热息痛、氨基比林、保泰松、吲哚美辛(消炎痛)、布洛芬不但可以引起过敏反应,而且还会造成胆汁淤滞或肝炎型病变。药物的无形损害,那是防不胜防呀,别让我们的身体都在无形中“伤感(肝)”。另外,由于国人爱吃爱喝,所以国人的胃大多不好,轻者慢性胃炎,重者胃溃疡,再加上爱吃各种药,胃的负担更是不轻。

         国人喜好不但吃药,更喜欢打针,所以国人的肾好累呀。俗称为“腰子”的肾,是人体重要的器官,由它排泄清除的代谢废物种类最多、数量最大,它也是大多数药物排出体外的地方。去年一年中国输液用了104亿瓶,相当于13亿人口,每个人输了8瓶液,远远高于国际上2.5-3.3瓶的水平。如今感冒挂水成了普遍现象,“不给挂水我给你急”。殊不知药物在治疗的的背后,还会对肾脏造成一定的伤害,容易引起肾脏损害的常用药物有:抗生素(临床上常用的抗生素大多数都有不同程度的肾毒性),解热镇痛药对肾损害的发生,常与长期大剂量服用有关。这两种也是国人平常比较爱用的药物,少数较为严重的不良反应是较难恢复的,不但对肾而且对听力也是损害巨大的,如庆大霉素中毒引起神经性耳聋。

        吃是一种文化,吃是一种素养,吃是一种涵养的体现。但愿我们摒弃“天上除了飞的飞机不吃其余都吃,地上除了四条腿的桌子不吃剩下都吃”的不健康理念。提倡吃的健康,吃的科学,吃的环保尤为重要。


 
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